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Entradas – Vorspeisen

 

Yucas Fritas con Huancaina 

Gebratene Maniok mit Huancainasoße 

6,90

Pescadito frito Nikkei  

Geb. Fischstreifen in Nikkei Sojasoße und Avocado Dip  

8,90

Empanadas Fritas de Carne 

Teigtaschen mit Hackfleisch gefüllt

9,90

Papa en Salsa de Huacatay

Kartoffeln in einer mittelscharfen Huacatay & Gelbechili – Käsesoße

8,90

Maniok- Der Maniok (Manihot esculenta) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Manihot in der Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae). Andere Namen für diese Nutzpflanze und ihr landwirtschaftliches Produkt (die geernteten Wurzelknollen) sind Mandioca (Brasilien) oder im spanischsprachigen Lateinamerika Yuca. Der Anbau der Pflanze ist wegen ihrer stärkehaltigen Wurzelknollen weit verbreitet. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und wurde schon vor der Entdeckung Amerikas durch die Europäer von den Ureinwohnern zur Ernährung verwendet. Mittlerweile wird sie weltweit in vielen Teilen der Tropen und Subtropen angebaut. 

Causas & Bolicausas

 

Eine peruanische Spezialität ist die Causa Limeña, eine gewürzte Kartoffelmasse als Mantel, gefüllt mit Hähnchen, Oktopus, Taschenkrebsfleisch, etc… Es ist eine kalte Vorspeise, die aus gestampften Kartoffeln gemacht wird. Die Zutaten werden in einer Auflaufform aufeinander geschichtet.

Bolicausas con Tartar de Pulpo y Salsa de Olivas

Causa in Kugelform mit Oktopustartar in Avocadocreme und Olivensoße

13,90€

Bolicausas Vegetarianas con Palta y Huevo en salsa de Avocado

Causa in kugelform mit Avocadocreme und Ei in Huancaina Soße  Für Vegetarier geeignet

11,90€

Bolicausas con Pollo y Palta en salsa de Huacatay 

Causakugeln mit Hähnchencreme in Huacataysoße 

12,90€

Causa de Pulpo en Salsa de Rocoto

Causa mit geb. Oktopus, Avocado und Ei in mittelscharfe Rocoto Soße) 

 18,90€

Causa de Pollo

Causa gefüllt mit Hähnchenfäden und Avocado in Huacataysoße

14,90€

Causa de Langostinos

Causa mit gebratenen Gambas Jumbo und Avocado gefüllt in Huacataysoße

17,90€

Ceviches

 

Ceviche - ist ein Gericht, das aus Peru stammt und mittlerweile in weiten Teilen Lateinamerikas verbreitet ist. Ceviche besteht in seiner ursprünglichen Form aus kleingeschnittenem, rohem Fisch, der ungefähr 10 Minuten in Limettensaft mariniert wird. Fein geschnittene rote Zwiebeln, Korianderblätter und Limo-Chilischoten aus Peru, werden mit dem Fisch vermischt. Chemisch gesehen kommt es aufgrund der in den Limetten vorhandenen Zitronensäure zu einer Denatulierung des Eiweißes, ähnlich wie beim Kochen. In Lima-Perú wird Ceviche mit Süßkartoffeln und geröstetem Mais serviert.

 

Ceviche de Pescado 

Roher Fisch in Tigermilch mit Zwiebeln an Süßkartoffel; Mittelscharf 

 16,90€

Ceviche Apaltado de Pescado  

Roher Fisch in Chili-Koriander Limettenmarinade mit Avocadocreme und Zwiebeln an Süßkartoffel

 17,90€

Trilogía de Ceviches para 2 – Clásico, Palta y Leche de Tigre 

Ceviche für 2 in drei Variationen – Natur, Avocado und TigerMilch

    34,90

Piqueos – Mix Platten

 

Piqueo Mixto: Yucas Fritas, Anticuchitos, Tiras de Pescado, bolicausas con Pollo

Gebratenem Maniok, Hähnchen Spieße, Fisch Streifen und Causas Kugeln mit Hühnerfleisch

34,90€

Piqueo Vegetariano: Palta rellena, Bolicausas, Yucas y Papa en Salsa de Huacatay

Vegetarische Platte mit BioQuinoa Salat, Causas Kugeln vegetarisch, gebratene Maniok, Kartoffeln in Huacataysoße

32,90€

De la Cevichería – Aus der Cevicheria

 

Pulpo al Olivo

Oktopus an Avocado und Olivensoße

24,90€

Chicharrón de Pescado 

Peruanischer Fish & Chips mit Maniok und Huacataysoße 

15,90€

Platos Tradicionales – Typische Gerichte

 

Die Anticuchomarinade wird aus Knoblauch, Chilis, Essig, Olivenöl und Oregano gemacht. Die Marinade ist eine sehr beliebte und typisch peruanische Marinade. Sie wird hauptsächlich zum Ansetzen von Fleisch benutzt.

 

Anticuchos de Pollo 

Hühnerfleisch Spieße in PankaChilis-Knoblauch Marinade mit Kartoffeln und Salat

14,90€

Ají de Gallina 

Hähnchenfäden in einer cremigen Chili-Sauce mit Nüssen und Parmesan an Reis

16,90€

Lomo Saltado 

Arg. Hüftsteakstreifen mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander nach peruanischer Art

17,90€

Quinua – Quinoa Bowls

 

Quinoa - Quinoa stammt aus Südamerika, wo es seit 6000 Jahren gemeinsam mit Amarant (Kiwicha) ein Hauptnahrungsmittel ist. Es wurde besonders in den Hochebenen der Anden oberhalb einer Höhe von 4000m angebaut. Dort waren die beiden Pflanzen für die Menschen unentbehrlich, da Mais als einziger Ersatz in diesen Höhen nicht mehr angebaut werden konnte. Während der spanischen Eroberungszüge und Kriege gegen die Inkas im 16.Jahrhundert wurde der Anbau von Quinoa und Amarant verboten und sogar unter Todesstrafe gestellt. Damit sollten die Völker geschwächt werden. Das als „unchristlich“ eingestufte Nahrungsmittel blieb dadurch in Europa bis in das 20. Jahrhundert hinein nahezu unbekannt. 1993 machte ein Bericht der NASA Quinoa als „neues“ Getreide, das sich durch seine hohen Eiweißwerte und einzigartige Aminosäurestruktur besonders für die Nutzung in Controlled Ecological Life Support Systems (z.B. Raumstationen oder Kolonien) eignen würde, international bekannt.

 

Quinua Poke Bowl Jumbo: con Langostinos, Palta, Tomate, Frejol y Arróz  

Bio-Quinoa mit gebr. Gambas, Avocado, Cherrytomaten, Zarandaja Bohnen und Reis

16,90€ 
Quinua Bowl Vegano: con Palta, Cherrytomaten, Champiñones, Frejoles y Arróz Bio-Quinoa mit Champignons, Avocado, Cherrytomaten, Zarandaja Bohnen und Reis  14,90€

Para los Ninos – Für die Kinder

 

Tiras de Pescado con Arróz o Papas doradas

Gebratene Fischstreifen mit Reis oder Kartoffeln- Kleine Portion

9,90€

Anticuchitos de Pollo con Arróz o Papas doradas  

Hähnchenspieße mit Reis oder gebratenen Kartoffeln – Kleine Portion

9,90€

Desserts

 

Churros con Azucar 

Gebratener Brandteig mit Zucker bestreut 

Mazamorra Morada 

Kompott aus Dunkelmais, Zimt, Ananas und Apfel 

Helado de Lúcuma con Llúvia de Cacao 

Lucuma Eis mit Cacao bestreut 

   3,90€                    4,90€              5,90€         

Portionen Extra

 

Reis oder Kartoffeln

3,50€

Cancha, gerösteter Mais

2,50€

Huacatay, Rocotosoße oder Avocadocreme

2,50€

 

Öffnungszeiten:

Mittwoch bis Sonntag
17.00 Uhr bis 24.00 Uhr

Montag + Dienstag Ruhetag


Telefon: 0221-44902886


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